龙虾的功效与作用及营养，龙虾的做法

龙虾当中含有虾青素、钾元素、磷、硒、锌、镁、维生素e、维生素b，还有烟酸、蛋白质以及骨胶原酶，亮氨酸氨基肽酶、胡萝卜素、叶黄素还有骨胶原蛋白酶，另外还有硫酸软骨素等营养成分，能够充足的补充人体对这些物质的需求。下面就随小编一起来看看龙虾的功效与作用及营养，龙虾的做法！

一、龙虾的功效与作用及营养   

龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国主要分布于安徽、湖北、上海、江苏、浙江、福建、广东、香港、台湾等地，已经形成数量庞大的自然种群。为龙虾科龙虾属动物中国龙虾、锦绣龙虾等多动龙虾的全体。具有补肾壮阳、滋阴、镇静安神、健胃的功效，可用于治疗阳痿肾虚、筋骨疼痛、手足抽搐、神经衰弱、失眠、食欲不振等症状。

1.补肾壮阳、滋阴

龙虾甘咸性温，入肾经，能补肾阳、益精血、滋阴液，有补肾壮阳滋阴的功效，可用于治疗阳痿、肾虚，以及肾虚导致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。

2.镇静安神

龙虾味甘，药性平和，归肝经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，可用于治疗神经衰弱、失眠等症。龙虾用于安神镇静主要以壳入药。

3.健胃消食

龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。

二、龙虾的做法   

1、蒜香小龙虾

准备食材如下：

小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙

具体做法如下：

小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。

2、香辣小龙虾

准备食材如下：

小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：

挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！

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