麦芽的功效与作用，麦芽的食用方法有哪些

人们都知道麦芽是味中药材，味甘、性微温、功能消食和胃。并且有很浓的香味，用于辅助食欲不振有很好的作用。广为喜欢的麦芽糖，更是一种美食，老幼皆宜，特别是儿童非常喜爱。麦芽常用于肝郁气滞，胸肋胀闷及肝脾不和，嗳气少食等症，常与香橼，佛手等配伍，以增其舒肝和胃之功效。对脾胃虚弱，运化无力，食积不消者可与党参，白术，陈皮同用，以增强健脾消食的作用，麦芽具有对真菌有一定的抑制作用。下面就随小编一起来看看麦芽的功效与作用，麦芽的食用方法有哪些吧！

一、麦芽的功效与作用

1.行气健脾

麦芽甘平，功能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化。只要辅助米面薯芋类饮食机制，脘腹胀满，常于山楂、神曲、鸡内金等同用；辅助小儿乳食停滞，常用麦芽研末服用或煎服。

2.回奶消胀

麦芽有回乳消胀的作用，可用于妇女回奶断乳，乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。

3.疏肝理气

麦芽有疏肝解郁的功效，可用于辅助肝气郁滞或肝胃不和，胸胁、脘腹疼痛，常配香附、川楝子等药。

4.助消化

麦芽中含有的α和β淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。另外麦芽中含有的B族维生素，也对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

5.降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。

6.抗真菌

麦芽还具有抗菌作用，麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。

二、麦芽的食用方法有哪些

小麦芽的食用方法是很多的，我们可以用小麦芽和山楂一起泡茶饮。准备十克左右的小麦芽，以及三克左右的山楂，然后将麦芽炒焦，将山楂切成片之后也炒焦备用，然后将炒麦芽和炒山楂加入一碗清水当中，一起煎15分钟，最后加入适当的红糖调味，代茶饮就可以了。此外，我们还可以将炒麦芽煎成汁来服用，我们准备十克左右的麦芽和山楂以及神曲，将这三种材料放入锅中，加入适当的水煎15分钟之后，过滤出食材，只喝麦芽汁就可以了。

我们给大家详细的介绍了小麦芽的功效与作用，相信大家都已经了解了吧，以上我们还给大家介绍了小麦芽的使用方法，除了以上这两种使用方法之外，还可以将麦芽与山药和莲子放在一起煎水喝，也能够达到很好的食疗保健功效。这些食谱的制作的方法都非常的简单，所以大家有此类需求的话，就可以自己在家中试着做一做。

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