牛膝的功效与作用，牛膝的食用方法有哪些

牛膝别称怀牛膝、牛髁膝、山苋菜等，为苋科牛膝属多年生草本植物，入药具有逐瘀通经、养肝补肾、强筋壮骨、利尿通淋、引血下行的功效，对经闭、痛经、腰膝酸痛、筋骨无力、淋证、水肿、头痛、眩晕、牙痛、日疮、吐血、衄血等症有辅助作用，下面就随小编一起来看看牛膝的功效与作用，牛膝的食用方法有哪些吧！

一、牛膝的功效与作用

牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。

牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。

牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。

牛膝还可用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

二、牛膝的食用方法有哪些

1、牛膝丝瓜汤

主料：丝瓜300克

辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克

调料：料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克

做法：

（1）、将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段

（2）、丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片

（3）、猪肉洗净，切成3厘米见方的片

（4）、然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀

（5）、姜切成丝，葱切成段

（6）、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香

（7）、再加入1800毫升清水，置武火上烧沸

（8）、然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

功效：本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

2、牛膝拌海蜇

主料：海蜇300克

辅料：牛膝20克

调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

制作：

（1）、将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。

（2）、将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。

功效：本品具有补肝肾，降血压之功效。

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