桔梗的功效与作用，桔梗的正确吃法有哪些

桔梗是一种野菜，同时也是一种非常有益的中草药。桔梗的功效与作用有很多，如辅助润肺祛痰、咳嗽等等，对于肠胃有很好的保健作用。桔梗的食用方法也很讲究，它的吃法多种多样。下面就随小编一起来看看桔梗的功效与作用，桔梗的正确吃法有哪些吧！

一、桔梗的功效与作用

1、消炎

如果你患有关节炎等一些关节炎症，就可通过饮用桔梗水来缓解炎症带来的痛苦。除此之外，桔梗水中还含有一些能起到抑菌灭菌作用的物质，所以对于胃炎、咽喉炎、肺炎、肠炎等炎症也能起到防治的功效。不过桔梗水不能饮用过多，因为饮用过多的话会有一定的副作用，而这个副作用产生的影响则使你产生呕吐、恶心等症状。

2、止咳祛痰

桔梗所含的皂苷会对咽喉粘膜造成一定刺激，使其反射性的引起呼吸道粘膜分泌亢进，达到稀释痰液的作用，其次粗桔梗皂苷有镇静的作用，可以呼吸道平滑肌，所以桔梗有止咳祛痰的功效。

3、辅助控制血糖

桔梗的醇提取物可以调理人体胰岛素的分泌功能，从而促进体内的糖代谢，达到控制血糖的各项，适宜想要防治糖尿病的人群。

二、桔梗的正确吃法有哪些

1、桔梗瓜菜鲜桔梗根150克，黄瓜50克，辣椒酱、醋、精盐各适量。将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用精盐稍腌去水。将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。功效：清热解毒、开宣肺气，适于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。

2、桔梗菜桔梗根2500克，酱油300毫升。，辣椒粉500克，熟芝麻100克，味精、白糖各适量。将桔梗去杂洗净，放在清水中浸泡1日，捞出切成细丝，挤去30%的水分，放入小缸内。将酱油、辣椒粉、芝麻和适量味精、糖混合均匀，倒入缸内与桔梗丝拌匀，隔天翻缸1次，7日即为成品。功效：适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈、胸满胁痛等病症。

3、炒桔梗苗桔梗苗300克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将桔梗苗洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入桔梗煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：有助于增强人体免疫功能，常食可使身体正气、防病抗并泽润肌肤而健美。

4、凉拌桔梗根鲜桔梗根300克，精盐15克，辣椒油、米醋、精盐、蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻各适量。将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上精盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许精盐腌制。将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。特点：香咸清甜，适于佐餐。功效：开宣肺气、祛痰排脓等。

5、香辣桔梗黄瓜条鲜桔梗根250克，黄瓜250克，小辣椒3个，香油、白糖、精盐、味精各适量。将桔粳根剥去皮，清洗干净，撕成条状，用盐开水焯一下，并用温水浸泡，再换用冷水浸泡，捞出切成6厘米长的段；将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用开水焯一下，再用冷水过凉，捞出控去水分与桔梗根一起放入净盆中。炒锅置火上，放入香油，下入小辣椒，炸出香辣味后捞出，将辣椒油、白糖、精盐、味精放入菜中，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：香辣脆嫩、清新爽口。功效：开宣肺气、祛痰排脓等。

赏