秋葵的功效与作用，秋葵的食用方法有哪些

秋葵是一种新型的健康蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，能为人体补充能量，是各国运动员最喜欢吃绿色菜品。秋葵有黄秋葵和绿秋葵两种，它也叫羊角豆或者毛茄，是一种原产于非洲的特有植物。人们食用秋葵是这种植物的鲜嫩豆荚。秋葵不但口感好，营养丰富，保健功效也很出色。下面就随小编一起来看看秋葵的功效与作用，秋葵的食用方法有哪些吧！

一、秋葵的功效与作用

1、去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

2、促进消化，保护肠胃

黄秋葵中含有的膳食纤维和粘性多糖，对人类肠胃还有明显保护作用，他们不单能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，还能在人类肠胃内壁上形成一层保护膜，可以减少刺激性物质对肠胃的伤害，对于维持消化系统健康有很大好处。

3、保护肝脏

秋葵中含有的天然果胶和天然多糖，都能保护人类的肝脏，能防止肝脏病变，也能提高肝脏解毒功能，另外这些物质可以促进肠道蠕动，能清肠排毒，预防便秘。

4、补钙减肥

秋葵中含有丰富的钙，而且它含有的钙质是以有机物的形式存在，特别容易，被人体吸收和利用，而且吸收率能达到60%，平时人们经常吃秋葵就能起到明显的补钙作用，另外秋葵中含有大量蛋白质和钙磷等微量元素，是一种高蛋白低脂肪低热量的绿色食材，人们食用以后能减肥瘦身可以让身材变得越来越苗条。

二、秋葵的食用方法

1、凉拌黄秋葵

【材料】黄秋葵250克，食盐2克，鸡精2克，姜3片，蒜半头，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒2个，白糖3克，水适量。

【做法】①黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开。②烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。③捞起后立即放入冰水中冷却过凉。④将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。⑤入冰箱冷藏片刻再食用更美味。

2、秋葵炒番茄

【材料】黄秋葵6根，番茄1只。

【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。④加入适量的盐、黄酒继续炒。⑤菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

3、秋葵炒鸡蛋

【材料】黄秋葵三根，鸡蛋二只。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用，鸡蛋打散备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热后倒入黄秋葵片翻炒，加入打散的鸡蛋翻炒。④加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，炒熟即可。

4、豆腐拌秋葵

【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。

【做法】①把秋葵烫熟沥干切成星星状。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

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