绿豆汤的功效与作用，绿豆汤的禁忌人群有哪些

在生活中很多的人都喜欢喝绿豆汤，尤其是在天气很热的时候，喝上一碗绿豆汤是非常的解渴降暑的。绿豆中的营养元素是非常高的。我国民间很早就有这样的习惯，在夏天大忙季节，烧一些绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑；若在其中加一些白糖或冰糖，则更能增加凉意。下面就一起来看看绿豆汤的功效与作用，绿豆汤的禁忌人群有哪些吧！

一、绿豆汤的功效与作用

1、解毒

绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

2、防中暑

绿豆不仅具有解毒作用，也有很好的清热作用，可以预防中暑。绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。注意：如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

3、促进发育

经过现代医学研究发现，绿豆汤的功效还有促进发育的作用，在绿豆中含有的营养价值非常高，这些营养物质是促进和维持机体的生命发育及各种生理机能的重要物质，因此在平时应该适量的多食用。

4、降血脂

绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，可以达到降血脂的作用。

二、绿豆汤的禁忌人群有哪些

夏天天气炎热是喝绿豆汤的好时候，它既能清热解暑也能解毒，能为人体补充大量水分，不过在喝绿豆汤的时候一定要注意它的禁忌，不然在喝绿豆汤以后也会让身体出现不良反应，下面是对绿豆汤五大禁忌的介绍，喜欢喝绿豆汤的人可以重点看一看。

1、禁止服药

平时人们喝绿豆汤的时候禁止服用药物，因为绿豆汤具有很强的解毒能力，他会促使人们服用的药物分解，会影响人体的药用成分的吸收，也不利于药物药用功效的发挥，所以在喝绿豆汤的时候，最好不要服药。

2、禁止用铁锅煮

平时大家喝绿豆汤的时候禁止用铁锅煮绿豆汤，因为绿豆中含有丰富的多酚，这种物质在用铁锅煮的时候，会与铁锅中的铁之间产生化学反应，会生成一些颜色较深的化合物，而且会让煮好的绿豆汤颜色变化，这时绿豆汤中也会含有一些对人体有害的物质，会加重人类肠胃负担，容易让人们出现消化不良。

3、禁止放碱

很多人在煮绿豆汤喝的时候喜欢放一些碱面，他们认为这样能让绿豆汤快速煮好，其实这样做是不对的，人们在煮绿豆汤的时候放入适量的碱会严重破坏绿豆中原有的营养会上，它含有的水溶性纤维和维生素等物质大量流失，人们在喝这样的绿豆汤，根本吸收不到原有的营养，也起不到应有的保健功效。

4、脾胃虚寒禁止喝

生活中那些脾胃虚寒的人还坚持喝绿豆汤，绿豆汤本身就是一种性质寒凉的饮品，那些脾胃虚寒的人在喝了绿豆汤以后，容易让脾胃虚寒的症状加重，会出现腹部冷痛，会对肠胃健康造成一些不良影响。

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