绿豆的功效与作用，绿豆的食用方法有哪些

夏天的时候，很多人开始吃绿豆，绿豆解暑降火的效果是非常好的。绿豆营养丰富，含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。用途较多。下面就随小编一起来看看绿豆的功效与作用，绿豆的食用方法有哪些吧！

一、绿豆的功效与作用

1.提高食欲

夏天的时候，很多人常常会发现自己的食欲变差，不想要吃东西。此时，我们就想要喝一点绿豆汤。其实绿豆中含有蛋白质成分以及一些磷脂，磷脂能够提高人体的神经兴奋性，有利于增强我们的食欲。因此，想要提高食欲，喝点绿豆汤也是不错的。

2.预防冠心病

由于绿豆中有一种多糖成分，这种物质会促进身体中对于甘油三酯的分解，因此可以降低血脂。适当吃绿豆，对于冠心病的预防还是不错的。

3.抗过敏

在预防过敏方面，有些人还是会通过喝点绿豆汤进行预防。比如有些宝宝会出现荨麻疹的问题，此时建议让孩子喝点绿豆汤。

4.清热解毒

绿豆有清热解毒的功效，对于病毒的抑制有一定的效果。因此，想要保护好我们的肝脏，帮助身体毒素的排出，那就适当喝点绿豆汤吧。

二、绿豆养生常用食谱

1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g。

步骤：

(1)将绿豆泡发，放入锅中煮至软烂。

(2)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。并倒入锅中，加入白糖。

(3)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

(4)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。

(5)炒至绿豆沙不粘锅，抱成团即可装入面盆里晾凉。

2、绿豆冰

主料：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量。

步骤：

(1)绿豆提前泡水12小时。

(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。

(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。

(4)加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜。

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