白果仁的功效与作用，白果仁的食用方法有哪些

白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。白果仁是一种药食两种的特色食材，它是植物银杏树种子里面的果仁，它颜色深绿，煮熟以后变成黄色，有自然香气，营养丰富，药用价值也特别高，下面就随小编一起来看看白果仁的功效与作用，白果仁的食用方法有哪些吧！

一、白果仁的功效与作用

1、提高身体健康水平

白果仁是一种营养价值特别高的坚果食材，它不但含有淀粉还含有蛋白质和糖类以及多种维生素，另外胡萝卜素和钙、磷以及铁等微量元素也是白果仁中最重要的营养，它还含有一些多糖和银杏酸，能在滋补身体预防疾病，对提高人体健康水平有很大的好处。

2、美容养颜

白果仁中含有丰富的氨基酸，它们是合成胶原蛋白的主要原料，人体内胶原蛋白数量增加以后，人们皮肤的弹性就会增加，能起到紧致肌肤，淡化皱纹的重要功效，除此以外，白果汁还能扩张微血管，加快皮肤表层的血液循环，能让人面色红润，气血充盈。

3、消炎杀菌

白果仁还能消炎杀菌，它含有的白果酸和白果酚是天然的药用成分，具有出色的抑菌杀菌作用，它对人类的气管炎以及肺炎等常见呼吸道疾病都有明显辅助作用，除此以外白果仁入药以后，还能抑制人体内皮肤真菌的活性，可以减少一些高发癣症与皮炎的发生，而且皮炎患者多吃白果仁还能让痛痒的症状很快好转。

二、白果的吃法

1、剥壳方法

（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

（2）剥开，搞出带衣的果仁。

（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。

2、生食方法

（1）取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。

（2）美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

3、微波炉烘烤

（1）制作方法：取适量白果放入器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。

（2）美食功效：清香怡口，润肺益寿。

4、椒盐白果

（1）制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

（2）美食特点：口味咸香、松软怡口。

（3）美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

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