大枣的功效与作用，大枣的食用方法有哪些

大枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，备受大家伙的青睐。大枣有“百果之王”、“天天吃大枣，一生不显老”、“五谷加大枣，胜似灵芝”、“要使皮肤好，粥里加大枣”等诸多美誉，大枣都视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于辅助“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。下面就随小编一起来看看大枣的功效与作用，大枣的食用方法有哪些吧！

一、大枣的功效与作用

1、健脾益胃

脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可辅助饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

3、清肝明目

红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

4、补气养血

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

5、养血安神

女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

二、大枣的吃法

1、糯米酿红枣

食材准备

大红枣120克，糯米粉150克，白砂糖45克。

方法步骤

（1）、红枣浸泡软，洗净，剪开去核；

（2）、糯米粉加入热水和面，搓成2克的小长条；

（3）、然后每个红枣中塞入糯米条，捏紧待用；

（4）、锅中适量水，放入白砂糖，煮至融化后放入红枣，小火煮10分钟即可。

2、醉红枣

食材准备

红枣200克，绍兴花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100克。

方法步骤

（1）、将红枣洗净放入锅中，倒入清水；

（2）、大火煮沸后转为小火煮1小时，开盖加入冰糖；

（3）、煮半小时，汤汁浓稠后关火，待其冷却后加入花雕酒浸泡半天即可。

3、红枣酱

食材准备

大枣20颗，清水120ml，麦芽糖15克，柠檬汁5克。

方法步骤

（1）、将红枣清洗干净，剪开去核，放入清水中浸泡半小时；

（2）、将浸泡好的红枣连同水一起倒入搅拌机中，打成红枣浆；

（3）、然后倒入不锈钢锅中，大火烧开，小火慢慢煮至浓稠；

（4）、熬制非常浓稠时加入麦芽糖拌匀，然后加入柠檬汁拌匀；

（5）、关火后放入消毒的玻璃瓶中保存即可。

4、蜜汁银耳莲子蒸红枣

食材准备

银耳10克，红枣16个，莲子16个，枸杞16粒，温开水100克，蜂蜜2汤匙。

方法步骤

（1）、莲子放入温水中，浸泡10分钟，用牙签去掉莲心；

（2）、大红枣用清水洗净表面灰尘，锅中适量冷水，放入红枣；

（3）、大火煮10分钟至红枣变软后去掉红枣核；

（4）、将莲子塞入红枣中空的部分，银耳提前泡发，洗掉杂质；

（5）、将泡发的银耳放入盘中，然后将红枣摆放周围，放入蒸锅中；

（6）、大火蒸半小时左右至莲子熟即可，然后枸杞泡软撒些在上面；

（7）、用温开水调匀蜂蜜，淋在上面即可。

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