山药豆的功效与作用，山药豆的食用方法有哪些

山药豆的药用价值很高，平时可以用山药豆煮汤、煮粥等食物吃，不仅可以增加口感，还能增加食物的营养价值，那么山药豆的功效与作用是什么呢，它可以起到止咳化痰、增强免疫力、滋肾益精、帮助消化、降低血糖、抗衰老等效果；下面就随小编一起来看看山药豆的功效与作用，山药豆的食用方法有哪些吧！

一、山药豆的功效与作用

1、止咳化痰

山药豆的药用价值很高，十分适合平时食用，它蕴含着皂甙、黏液质等物质，平时可以用山药豆煮汤食用，可以起到止咳化痰的功效，配合药物对肺虚痰嗽久咳效果更好，不过最好还是根据医师的指导，避免出现不良症状。

2、增强免疫力

山药豆蕴含着维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等多种营养成分，平时不仅可以用山药豆煮汤，还能用山药豆煮粥，每天适量的食用点，可以使身体更好的吸收山药豆的营养，起到增强免疫力的作用，使身体更加健康。

3、滋肾益精

山药豆平时做各种各样的食物，不仅可以增加食物的口感，还能增加食物的营养价值，山药豆蕴含着丰富的营养素，每天适量食用可以起到滋肾益精的功效，不过不能过量食用，不然会对身体健康造成不良影响，平时食用时一定要注意。

4、帮助消化

山药豆的功效与作用，可止咳化痰增强免疫力还能助消化

饭后可以适量的食用点山药豆，或直接将山药豆混合在菜饭中，能够起到助消化的作用，因为山药豆中，蕴含着大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以帮助肠胃消化食物，使肠胃更加健康，对脾阳亏、胃阴虚都有一定的帮助。

二、山药豆的食用方法

1、山药豆糖葫芦

糖葫芦是不少人儿时的甜蜜记忆，小朋友都爱吃香甜的糖葫芦，山药豆糖葫芦同样也非常营养美味。如果宝妈们担心在外面买的糖葫芦不卫生，不妨尝试在家自制山药豆糖葫芦，真材实料更安全！

材料：山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺

A、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。

B、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋。

C、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

D、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右。

E、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火。

F、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用。

2、山药豆腐汤

山药豆腐汤一道补虚养身的营养汤品，做法非常简单，营养价值却不容小觑。山药和豆腐两者都非常养胃，一同食用补益效果更佳。两者熬汤饮用口感也非常好，豆腐软嫩，山药润滑。到底山药豆腐汤怎么做呢？一起来看看吧！

原料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克

做法：

A、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。

B、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍。

C、加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸。

D、最后撒上葱花，淋上麻油即成。

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